Si hay en la provincia de Almería un pueblo con hechuras de ciudad, éste es Huércal-Overa.

Situado a levante almeriense, limítrofe con Murcia, Huércal-Overa es tierra de frontera, tierra que ha participado siempre de la más rica experiencia del ser humano, la de participar, al tiempo, de culturas distintas. Huércal-Overa lleva a sus espaldas, en efecto, una densa biografía que se pierde en los tiempos y que, además, se ha desarrollado en una tierra que ha tenido el privilegio de ser varias veces a lo largo de su historia puente de civilizaciones.

Huércal-Overa se constituye como centro de servicios, tanto públicos como privados de la comarca. Destacamos en el sector agrícola la explotación de la lechuga, tomate, sandía, cítricos, olivo y almendros
En los fríos días de invierno, cuando la lluvia hace su aparición, es costumbre cocinar migas de harina o de pan, acompañadas con caldo de pimentón , pimientos y tomates secos fritos, pescado y tajadas, todo ello regado con un buen vino de la tierra.